panquecas

Hoje eu não vou falar de cupcakes. Hoje eu vou falar de uma coisa que eu também adoro e pelo que percebi, todos gostam! Tô falando daquelas panquecas que a gente vê nos filmes americanos, empilhadas, cobertas com xarope doce e manteiga. É bom demais! No café da manhã, fica perfeita acompanhada de café, sucos ou no lanche da tarde com milk shake, então! Nem me fale!

Essa receita, tem muitos anos. Meu irmão, quando foi fazer intercâmbio nos Estados Unidos, trouxe na bagagem junto com uma maquininha que fazia as tais panquecas e do outro lado fazia waffles. Isso tem mais de 30 anos! afff!!! aqui no Brasil, essas maquininhas não existiam! Imagine o sucesso que foi! Era panqueca e waffles todo dia!

Mas hoje em dia, todo mundo tem um grill (tem que ser lisinho!). E é só deixar ele bem quente e pingar a receita fácil, fácil que vou ensinar. E vamos lá! Panquecas douradinhas pro café da manhã!

Ingredientes:
2 xícaras de farinha
2 colheres de sobremesa de fermento em pó
3 ovos
3 colheres de sopa de açúcar
1/2 copo de óleo
1 copo e 1/2 de leite
gotas de essência de baunilha (eu não uso)

Modo de fazer:

bata no liquidificador os ovos com o óleo até formar um creme. Acrescente o açúcar, a farinha, o fermento e vá colocando o leite para a massa bater com maior facilidade. Acrescente o leite aos poucos até a massa ficar bem cremosa. As vezes não é necessário usar todo o leite.
Atenção: o grill tem que estar bem quente, se não, a massa gruda!
Coloque a massa em uma jarrinha para ficar mais fácil de pingar no grill.
Com uma espátula, vire a panqueca quando estiver dourada para dourar do outro lado.

Dá mais ou menos 15 panquequinha. Enjoy!

é de dar água na boca!

festa de criança

Tenho feito muitos cupcakes para festas infantis. Eles enfeitam a mesa e as crianças adoram cupcake!

Uma coisa que adoro fazer para enfeitar os cupcakes são os "pins", aquelas bandeirinhas que ficam espetadas nos cupcakes. Faço questão de pesquisar o tema da festa e ir buscar alguma imagem do tema. Depois, imprimo em etiquetas auto adesivas e colo frente e verso nos palitinhos. Aí é só espetar e enfeitar a festa!

Nas lojas especializadas, você encontra alguns prontos, mas normalmente são importados e custam muuuuito caro! Gosto mesmo é de fazer alguma coisa bem personalizada como os das fotos abaixo.

Batman

Batman

Balões coloridos

Primeira comunhão

Piratas (esses foram comprados prontos, mas vale a idéia)

aniversário

Adoro comemorar. Comemorações é comigo mesma! Se for comemoração de aniversário, melhor ainda! Tudo bem que já gostei mais, hoje gosto mesmo é de ter minha família e meus amigos pertinho nesse dia especial.

Mês passado, foi o aniversário da Julia, minha filha. Fiz questão de fazer vários cupcakes para enfeitar a mesa. Usei "pins"de Princesa que trouxe de Miami e estavam aguardando uma ocasião especial. A mesa ficou digna da minha princesinha, apesar da comemoração de 31 anos (será que eu podia contar?).

Semana passada foi a vez da Marina, filhota da minha querida amiga Débinha. O tema era Joaninhas. Adorei! Fiz questão de fazer uma a uma. Também ficou lindo!

Parabéns para as duas princesas! Semana que vem tem mais. É o meu aniversário e farei um chá com cupcakes para as minhas amigas. Depois coloca as fotos para vocês.

a mesa da minha Princesa

vários sabores

as joaninhas da Marina, a Princesa da Débinha

não ficaram lindas?!

presente saboroso

Boas maneiras a gente aprende na infância. Lembro da minha mãe falando: "vai visitar fulano? vai almoçar na casa de ciclano? e vai de mãos vazias???? jamais!". É de bom tom levar alguma coisa para a dona da casa. Flores, uma sobremesa, um "mimo" como sugere minha mãe.

Então, que tal levar uma caixa com meia dúzia de cupcakes? Tenho certeza que vai ser um sucesso!

baunilha com Nutella e banana com nozes e gotas de chocolate

cobertura de chocolate branco com cream cheese e de ganache de chocolate

13 de Maio é Dia das Mães!

Tudo feito com muito amor! Amor de mãe, de filha, de avó. Me sinto plena por ser tudo isso. Tem coisa melhor?!

Adoro ser mulher e poder curtir meus momentos de filha e pedir colo prá minha mãe. Ser mãe e dar colo para os meus filhos e ser avó e poder fazer tudo que meu neto quer sem me preocupar se pode ou não!

Três momentos diferentes, momentos sublimes! Muito bom ser mulher!

sexta 13

Eu sei, tô em dívida com vocês! Faz tempo que não consigo escrever e colocar as novidades em dia. É que ando meio ocupada atrás de coisas diferentes, mas mesmo atrasada, tenho que mostrar os mini cupcakes que fiz para a minha amiga de infância, Elizabeth.

A Beth faz anos no dia 13 de Abril e esse ano caiu numa sexta feira. Então, ela queria algo que lembrasse uma sexta 13. Lá fui eu na internet atrás de simbologias para esse dia. Com o devido cuidado para não lembrar Halloween, o dia das bruxas! Achei um gato preto! Na frente de uma lua cheia! Perfeito!

Fiz os pins que enfeitam os cupcakes. Estaria tudo perfeito não fosse uma pessoa que "não curtiu" meus cupcakes no Face Book por causa da associação de animais de estimação com esse "dia de azar".

E aqui vai meu comentário a esse respeito: primeiro que a dona da festa, a Beth, têm gatos em casa e curtiu minha idéia. Segundo: eu não fazia a menor idéia que existe pessoas tão ignorantes que fazem mal aos bichanos nesse dia! Sorry!

Só sei que deu o maior falatório! E claro, milhões de amigas me apoiaram! Tnks, fiz com o maior amor e carinho. Adoro animais!

Dia das Mães

Ganhei diversos livros importados de cupcakes temáticos da minha prima querida, Sandra Espilotro. Não sei se fico feliz ou bato nela! Fico olhando os livros e querendo fazer todos! E aí...

Tarde chuvosa, hora de ir pra cozinha. Cupcakes prontos, hora de viajar! Adoro confeitar, criar, enfeitar os cupcakes. Principalmente quando tem algum tema. E como o Dia das Mães tá chegando, flores prá ela! Pego os livros e fico tendo idéias mirabolantes. Dá trabalho mas é gratificante ver o resultado.

Acho que mãe merece! 

mamãe, cheguei!

Desde que comecei a trabalhar (leia divertir) com cupcakes fico cada vez mais encantada com a diversidade de recursos para a confecção dos mesmos. Vou nas lojas especializadas e fico fuçando nas novidades. Não tem fim! Principalmente em lojas que vendem artigos importados da Wilton. Quando você for viajar, pode me trazer qualquer lembrancinha dessa marca. Wilton! Não se esqueça!
E foi numa dessas visitas que encontrei os moldes de silicone. E esses nem são importados!

Com certeza você brincou de fazer bichinhos de gesso na sua infância. Lembra das forminhas onde se colocava gesso e ficava horas esperando endurecer? Pois é a mesma coisa, só que você faz com pasta americana colorida que é comestível. Passei horas brincando de massinha! E o resultado está aí!

Fiz cupcakes em tamanho original e mini para lembrancinhas de maternidade ou chá de bebê. Podem vir em caixinhas para levarem de lembrança ou soltos para serem devorados na hora!

Amei meus bebezinhos!

Vera Franco
(11)2501-8982
(11)9979-5779

coelhinho da Páscoa que trazes pra mim?

Eu a-do-ro fazer cupcakes temáticos! Principalmente aqueles que trazem nossos sonhos da infância.


Vocês sabem que eu não tinha nenhuma habilidade culinária. Nessa minha nova empreitada, passei horas do dia e da noite tentando chegar a receitas de cupcake que fossem saborosas. Horas na internet e na cozinha testando e me aprimorando. Mas, uma coisa que eu fiz com o maior conhecimento desde o começo, foi decorar os cupcakes. Essa parte, deixa comigo! A-do-ro! Acho que tá inserido no cérebro, de anos e anos trabalhando com arte.

Então, pra mim, fica cada vez mais gostoso fazer cupcakes temáticos, inventar, criar e copiar também. Afinal, podemos dizer que nós não copiamos só fazemos uma nova releitura daquilo que gostamos.

Para essa Páscoa, fui atrás de mimos que pudessem acolher meus cupcakes e me surpreendi com a quantidade. E acho que vocês também devem inovar nos presentes dessa Páscoa. Chega de ovinhos de chocolate que ficam mofando nos armários ou acabam virando cobertura de bolo!

PS: a cobertura de graminha é deliciosa! É feita com chocolate branco e corante comestível. Enjoy

Os sabores dos cupcakes você pode escolher:
•Baunilha com recheio de Nutella
•Banana com nozes e gotas de chocolate (com açúcar mascavo)
•Chocolate com recheio de Nutella
•Cenoura com gotas de chocolate


Tel: (11)2501-8982 (11)9979-5779

@Fotos by Alfredo Franco

passo-a-passo

Neste fim de semana, fiz cupcakes para o aniversário da Dona Olga, mãe da minha querida amiga de infância, Denise.
Dona Olga fez 80 anos! Eu vi suas fotos recentes e me lembrei dela quando eu ainda era menina. Ela está igualzinha! Loira, magra e muito elegante. Parabéns!

Eu fiz 80 cupcakes para a hora do parabéns e eles teriam que ter as velinhas. Quis caprichar e resolvi inventar. Só as velinhas ia ficar muito sem graça, né?! Por que não fazer um porta velas?! Como???

Ai veio a idéia de fazer rosinhas com as velinhas encaixadas. Fiz uma a uma. Gostei da idéia! Espero que a aniversariante também!

já moldei as rosas com a velinhas, ai foi só encaixar nos cupcakes

Vou mostrar pra vocês um passo-a-passo das rosas. Não é complicado. Só exige um pouco de paciência e carinho.

Usei a massa americana pronta, que você encontra em lojas de doces e enfeites. O corante pode ser gel ou líquido, próprio para confeitar. Nesse passo-a-passo, usei corante vermelho da arcor.

abra a massa em cima de um plástico para não grudar

com a massa fina, corte 6 rodelas com cortador de biscoitos ou o que você tiver

grude as 6 rodelinhas

com uma espátula ou qualquer objeto parecido, aperte o centro

comece a enrolar de baixo para cima

enrole até o final

corte com uma faca ou estilete bem ao meio

aperte em baixo e abra as pétalas delicadamente

Pronto! você já tem duas rosas! Agora é só deixar secar e usar onde quiser. Fácil, não é?!

Páscoa? Já?

Então, será que é cedo? Não sei, só sei que me deu uma vontade enorme de criar, de inventar, confeitar, agradar. E tem coisa melhor do que agradar uma criança? Nem que seja essa criança que vive dentro de todos nós?

Me deu uma vontade de voltar à minha infância, quando minha mãe me ajudava a colocar a cenoura na sala para esperar o coelhinho da Páscoa. E eu mal dormia, porque na manhã seguinte ia encontrar a sala toda suja de terra com as pegadas do coelho, a cenoura mordida e vários ovos de chocolate espalhados. Era tão bom!
Essas recordações ficaram gravadas na minha memória e é claro que fiz a mesma coisa para o Pedro e a Julia. Tenho certeza que eles também se lembram!

Ontem, passando por uma loja, vi essas cestinhas de palha com o coelhinho. Não resisti! Esse ano o coelhinho vai trazer cupcakes de chocolate. Vamos inventar, vamos inovar. Que tal?

cestinha de palha com um cupcake

Adicionar legendacestinha de palha com 4 cupcakes

bolo de cupcake

Quando trabalhei na Revista Casa Cláudia, fiquei fã da Martha Stewart. Tudo dela é lindo! Naquela época, só me interessava por decoração, e acho que por isso nunca me liguei nos doces que ela faz. Hoje, tenho seus livros de culinária e sempre que preciso de inspiração, corro no seu site e nas suas imagens. Em uma dessas buscas, me deparei com bolos de cupcake e me lembrei da época em que a moda nos aniversários e casamentos eram uma caixa decorada com pedaços de bolo embrulhados no papel alumínio. Era bem prático, convenhamos (apesar de hoje achar brega!).

E que tal fazer uma releitura da caixa decorada e comemorar com o bolo de cupcake? Prático e bonito! Sem a trabalheira de ter alguém pra servir, ter pratinhos e garfinhos disponíveis. E se o convidado não quiser comer na hora, pode levar pra casa e comer no dia seguinte que é a hora que a gente lembra do bolo da noite anterior e dá aquela vontade de devorar um pedaço!

Essas fotos são da minha querida mestre Martha Stewart, mas se você quiser, adoro desafios!

como é bom ser e ter avó

Acho que todo mundo tem saudade de alguma coisa gostosa que a vovó fazia. Quem não tem?!

As minhas avós eram totalmente opostas.

A vó Maria, mãe da minha mãe, era uma portuguesa, com 11 filhos, que vivia de avental cozinhando no fogão à lenha. Lembro do arroz com brócolis que ela fazia na panela de ferro. Era uma delícia raspar o fundo que tinha aquele arroz tostadinho, grudado na panela. A casa sempre cheirava comida!

A vó Nina, mãe do meu pai, era uma italiana baixinha, de língua afiada, falante e teimosa. Minha mãe diz que eu sou igualzinha! rsrsrsrs Ela também cozinhava muito bem. Preparava molhos de tomate que ficavam o dia inteiro fervendo na panela. Lembro da casa cheirando tomate e das panelas borbulhando! Mas a maior lembrança que tenho é de quando ela vinha em casa e ficava jogando buraco comigo!

Eu acho que meus filhos também têm lembranças deliciosas!
A vó Noêmia, mãe do Marcelo, mineira, além de boa cozinheira era uma sábia! Mãe de cinco filhos, 4 homens e 1 mulher. Lembro da minha mãe perguntando pra ela: "Como você consegue conviver tão bem com 4 noras?!" e ela, sabiamente respondeu: "Só escuto o que me interessa!" háháhá!
Mas, vamos voltar pra cozinha. Noêmia fazia compotas, chutney e empadinhas que deixaram saudade! E todo dia 25 de dezembro, o prato especial do almoço de Natal era o "Churrasco Grego", que ela não dava a receita nem se você pedisse de joelhos. Felizmente, tive o privilégio de herdar a receita, mas também não dou pra ninguém!
A minha mãe, vó Zilda, agora bisavó, todo mundo conhece e sabe dos seus dotes culinários. Ela criou meus filhos a pão de ló! Sempre tinha um bolo, uma sobremesa que eles gostavam. Até hoje, eles pedem "vó, faz aquele pavê, faz aquele bolo, etc. que eu gosto?!" E ela corre pra cozinha, e com o maior prazer vai fazer um agrado pros netos.

E acho que é por isso tudo que eu também resolvi ser avozinha. Como o João Pedro ia se lembrar da vó Vera? Eu tinha que fazer alguma coisa que ele se lembrasse quando fosse mais velho! Os cupcakes! Ele chega na minha casa e logo pergunta: "vovó, tem bolinho?" E se não tem, corro pra cozinha fazer!

Neste último feriado, ele ficou comigo e me ajudou com uma nova receita que foi aprovada. João Pedro adorou o cupcake de limão!

É muito bom ser e ter avó, não acham???

João Pedro, meu ajudante

recém saídos do forno

cupcakes de limão

aprovadíssimo pelo meu maior fã

sexta 13. começa o ano

Me desculpem pela ausência. Fim de ano, muitas encomendas (oba!), férias, etc. Mas, estou de volta!

Quero começar desejando um ótimo ano pra vocês! Afinal, sexta 13, que pra muita gente é azar, pra mim é prenúncio de boa sorte! E aproveito pra agradecer a sorte de ter amigos e amigas que durante todo o ano que passou, me ajudaram de várias maneiras. Obrigada pelo apoio, pelas palavras carinhosas que recebi, pela divulgação dos meus cupcakes, pelas encomendas e principalmente por acreditarem em mim! Foi muito importante ter tido vocês ao meu lado nesse ano que passou.

Meu muito obrigada a todos vocês!

Então, acho que vou fazer uma coletânea dos meus trabalhos de 2011.

Enjoy!