bolos!

Naked Cake com 1 andar de chocolate e beijinho de coco



Naked cake de dois andares com massa branca ou de chocolate. recheios de brigadeiro de nozes, de chocolate, branco, de leite ninho ou beijinho de coco



Massa de nozes recheada com geléia de damascos e calda de doce de leite



Rosas de cream cheese e chocolate branco na cor rosa




Cobertura de chocolate branco com cream cheese na cor vermelha



Naked Cake com flores e frutas

kitkat recheado com Nutella e com rosas de ganache meio amargo

kitkat com MM

Naked Cake com 3 andares!

sobremesa de morangos e bolo de chocolate

Essa sobremesa faz tanto sucesso, que resolvi dividir com voces a receita. Não é nada do outro mundo! É bem simples!
Ela surgiu da necessidade de usar sobras. Isso mesmo! Como faço vários bolos de chocolate de encomendas, sempre acaba sobrando o "topinho", aquela parte de cima do bolo que a gente corta p nivelar. Sobra também muito morango, porquê para cada bolo, separo só os morangos mais bonitos para enfeitar e sempre sobram os pequenininhos, os machucadinhos, etc. Ai só faltava eu descobrir um creme branco p dar contraste!

Então, mãos à obra!

O bolo pode ser um básico de chocolate ou até mesmo um pronto, daqueles bem gostosos!

Geléia de morangos
450 g de morangos
1 xícara (chá) de açúcar
suco de 1/2 limão
Leve tudo ao fogo e vai mexendo até os morangos ficarem com brilho de geléia.

Creme
1 lt de leite condensado
1 vidro de leite de coco
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de maisena
Leve tudo ao fogo até engrossar.

Agora é só ir colocando em uma taça ou copo alto as camadas de creme, um pedaço fininho de bolo e a geléia. Vá repetindo até terminar com o creme. Coloque um morango em cima para enfeitar e esfarele um pouco do bolo. Leve à geladeira e sirva gelado! Enjoy!

mini bolos

Acho que esqueci de contar pra vocês que fiz um curso de mini bolos com a Sandra Dias, uma cake designer, né?! Então, fiz, adorei e já estou pondo em prática!
Eles são de brownie de chocolate com nozes ou castanha do pará. A pasta americana em que eles são envolvidos também é feito por mim! Uma delícia! Parece marzipã! Não é daquelas que você separa na hora de comer, não! É fininha e muito gostosa! E o mais interessante é que o mini bolo tem validade de quase 20 dias, porquê a pasta americana fecha o bolinho embaixo e funciona como uma proteção. O bolo continua macio e molhadinho. Isso porquê, você sabe, o açúcar é um conservante natural! Bom, né?!
Esses que eu fiz medem 10x10cm. Ideal para presentear. Para lembrancinhas em festas eles podem ser menores.

esses foram meus primeiro mini bolos

criei esse para o Dia das Mães mas também pode ser para o Dia dos Namorados!

olha eles na caixinha para presente

adorei as rendinhas!

meu jardim de mini bolos

esses foram criados para uma Personal Style presentear suas clientes

Espero que vocês gostem! Meus contatos: (11)99979-5779; veraluciafranco24@gmail.com
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beijinhos!!!!

bolo de maçã integral

Sabe aquele programa do canal TLC, o Cake Boss? Sou viciada. Aliás, viciada por todos os programas de comida.

Ontem, vendo o Carlos, o cake boss, ele fez com uma senhora, um bolo de baunilha com maçã. Ele nunca ensina a receita, diz que é de família, mas essa ele foi falando que era um bolo de baunilha, foi pondo canela, noz moscada e raspas de limão siciliano. Vi que quando colocou as maçãs, elas estavam meio cozidas, com um certo brilho. Achei bem simples!

Só que aqui em casa, sofro uma certa pressão da minha filha q só come integrais, naturais, orgânicos, proteínas, etc. Ela me cobra sempre um bolo com farinha integral!

Tá bom! Lá fui eu ao super mercado atrás de farinha integral, ovos e maçãs orgânicos, iogurte ligth e açúcar mascavo. Ah! Não se esqueça que o óleo tem que ser de Canola ou Girassol!

Confesso que ele feito com farinha de trigo, clarinha, fica mais bonito, mas o sabor tá delicioso!

Se você preferir, use o adoçante "tal & qual" no lugar do açúcar mascavo. Só observe na embalagem as proporções devidas.

Ingredientes

1 e 1/2 xícara de farinha integral

2 colheres de chá de fermento químico

pitada de sal

1 xícara de açúcar mascavo

1/2 xícara de iogurte natural desnatado (1/2 potinho)

3 ovos grandes

1/2 xícara de óleo de canola ou girassol

2 colh de café de canela

1 colh de café de noz moscada ralada

Raspas de 1 limão siciliano

5 maçãs pequenas descascadas, cortadas em 4 e fervidas na água com um pouco de vinagre e açúcar mascavo. Quando a água ferver, desligue.

Preaqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma de torta de aro removível tamanho médio.

Junte o açúcar, o iogurte, os ovos inteiros e misture bem até ficar bem uniforme (eu não uso batedeira, assim o bolo fica mais fofinho!). Junte a mistura de farinha e mexa, sem bater, até estar misturado. Mas não mexa demais, senão o bolo fica duro. Coloque a canela, noz moscada e raspas do limão. Junte então o óleo e incorpore delicadamente com uma espátula grande. 

Coloque a massa na forma e vá colocando os pedaços da maçã sobre a massa. Polvilhe com uma misturinha de açúcar mascavo e canela e asse por mais ou menos 30 min ou até passarem no teste do palito. Retire da forma e deixe esfriar sobre uma grade até amornar.

que tal uma fatia com um cafezinho?

 

baba-de-moça como antigamente

"O doce perguntou pro doce qual era o doce mais doce. O doce respondeu pro doce que o doce mais doce era o doce de batata doce."

Pra mim, doce tem que ser doce. Muito doce! Aquele que até arrepia! Não me venha com chocolate meio amargo e doce que é quase doce! Quero comer até enjoar!

Minha sogra, mineira da zona da mata, fazia doces como ninguém! Compotas inesquecíveis! Aquelas que ficam no fogão borbulhando horas e horas! E fazia também baba-de-moça de comer ajoelhada! Sem falar do pudim de claras que vinha pra acompanhar! Saudade...

Aí, resolvi matar a saudade fazendo baba-de-moça. Isso tudo porque minha filha e meu genro são viciados em panquecas de claras e assim, todo dia vai pro ralo gemas e gemas. Morro de dó! E enquanto eles emagrecem vamos engordar um pouquinho, né?! É a lei da compensação!

Lá fui eu atrás de receita. Para minha surpresa, várias com leite condensado! Gente, minha sogra era mineira, conhecem a fama, imagine se ela ia gastar $$$ com essas modernidades! Minha filha, baba-de-moça é feita com calda de açúcar em ponto de fio! 

Fiz aquela "de verdade"! Atendendo a pedidos, segue a receita. Eu fiz 1/2 pra engordar menos! Rsrsrs

Bjs

Baba de moça

Ingredientes

20 gemas 

1 1/2 vidro /300 ml de leite de coco 

1/2 kg de açúcar 

500 ml de água 

Modo de Preparo

1. Separe as claras das gemas. As claras não serão utilizadas nesta receita, mas você pode guardá-las para preparar um suspiro ou um pudim de claras. 

2. Passe as gemas por uma peneira

. Com o auxílio de uma colher, rompa a película das gemas para que apenas o líquido passe pela peneira. A película das gemas deve ficar na peneira e ser descartada. 

3. Numa panela, junte o açúcar, a água e leve ao fogo alto, sem mexer, por cerca de 15 minutos ou até a calda ficar em ponto de fio. Para saber o ponto correto, mexa a calda delicadamente com uma colher e levante a mesma. Se formar um fio fino, está pronta. Neste ponto, desligue o fogo e acrescente o leite de coco. Misture bem. 

4. Junte as gemas à calda e misture bem. 

5. Prepare o banho-maria. Para fazer o banho-maria, leve uma panela com um pouco de água ao fogo baixo. Quando estiver quente, encaixe a panela com a mistura de gemas sobre a panela com a água e deixe cozinhar por 1 hora. 

Dica: A água fervente não deve encostar no fundo da panela com o creme de gemas, pois o calor do vapor é suficiente para o cozimento. Mexa de vez em quando. Se a água do banho-maria estiver secando, acrescente mais água. 

6. Depois de 1 hora, a baba de moça estará consistente. Desligue o fogo, transfira o doce para uma compoteira e deixe esfriar.